Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne

Merci à L'ANDIISS, (L'Association Nationale des Directeurs et Intervenants d'Installations et des Services des Sports) pour m'avoir fait confiance.

Merci également à Philippe Candelero qui a fait honneur au repas.

Au programme :

- Salade Caesar, poulet rôti, parmesan, croûtons, jambon serrano, romaine

- Salade Tomates, Mozzarella; courgettes grillées, basilic

- Rumsteack sauce béarnaise

- Filet de porc sauce crémeuse à la moutarde

- Plateau de fromages (brie de meaux, comté, crottins)

- Tarte aux pommes normande à ma façon ;-)

Merci à Bruno et Valérie (des amis en or...) pour leur accueil toujours super...

Félicitations à Alexandre pour ses 20 ans et beaucoup de bonheur avec sa pricesse Léa qui est trop chou !

Et surtout merci aux invités qui ont fait que des compliments sur mes plats, ça me touche vraiment et c'est grâce à ça que je cuisine ;-)

Au programme :

- Salades Caesar

- San Choy bau aux endives

- Mini brochettes de polenta crémeuse, jambon serrano, parmesan et basilic

- Mini tournedos de filet de boeuf au pesto et au bason sauce béarnaise

- Satay de poulet sauce cacahuète

- Crevettes citron vert/coco dip cacahuète

- Feuilleté boeuf/curry/mangue dip mangue épicée

- Mini brochettes de crevettes à la mangue caramélisée

- Verrines poulet tandoori au chutney de mangue et au yaourt crémeux

- Boeuf cru à la thaï

- Mini bisteeya

Ustensile : MICRO VAP et ses 8 RAMEQUINS

Si vous ne possedez pas cet ustensile, vous pouvez utiliser une terrine classique et faire une cuisson au bain marie dans un four préchauffé à 70° pendant 1 heure...

Ingrédients :

- 1 beau lobe de foie gras cru (550 à 600g)

- 5 ml de sel

- 1 ml de poivre noir moulu et 1 ml de poivre blanc moulu

- 1 ml de muscade râpée

- les graines de 2 gousses de vanille

- 15 ml de porto blanc

.../...

Dénervez le lobe de foie gras et le disposer dans une terrine avec tous les ingrédients et laissez mariner 1 heure à température ambiante. (mon conseil est de le mettre dans une boite fermée afin de retouner la boite de temps en temps)

Coupez le foie gras en 8 morceaux et les disposer dans les 8 ramequins en tassant un peu.

Versez l'eau dans le réservoir du Micro Vap, disposez les ramequins dans le grand panier et posez le couvercle.

Faire cuire 13 minutes au micro ondes à 600 watts et sortir les ramequins du Micro Vap dès la fin de la cuisson.

Dès qu'ils sont froids laissez reposer au frais pendant 48 heures.

Démoulez en trempant le fond des ramequins dans l'eau tiède.

Et enfin, accompagnez le foie gras de pain d'épices, de poires rôties (poires comices) et d'un chutney...d'agrumes ou de mangues/poires...recette à suivre ;-)

Recette testée à noël et elle a été approuvée par tous ;-)

Toute nouvelle sur ce blog, je commence par vous souhaiter une très belle année remplie joie et de bonheur et pour cela rien de tel que de se retrouver entre gens qu'on aime et profiter de la vie...

Enjoy !

Nathalie